11 novembre 2026
Fruits entiers, jus et risque de diabète de type 2 : ce que relève une vaste étude américaine
Une étude publiée dans BMJ associe la consommation de fruits entiers à un risque plus faible de diabète de type 2, contrairement aux jus. Les myrtilles se distinguent avec une baisse de risque de 26 %.
Une vaste étude américaine suit près de 187 400 adultes pendant jusqu'à 24 ans afin d'observer le lien entre leurs habitudes alimentaires et l'apparition d'un diabète de type 2. Publiés dans la revue BMJ, ces travaux montrent que les fruits entiers et les jus de fruits n'ont pas le même effet.
Selon les résultats corrigés, trois portions hebdomadaires supplémentaires de jus sont liées à un risque de diabète supérieur de 7 %. À l'inverse, remplacer cette même quantité par des fruits entiers est associé à un risque inférieur de 5 %. Les auteurs avancent que les jus contiennent moins de fibres et sont digérés plus rapidement, ce qui pourrait accentuer les variations de la glycémie et de l'insuline. Il s'agit toutefois de pistes d'explication, non de certitudes.
Parmi les fruits étudiés, les myrtilles présentent l'association la plus marquée : pour trois portions par semaine, le risque relatif baisse de 26 %, après prise en compte notamment du poids, de l'activité physique et de l'alimentation. Le groupe pommes-poires est lié à une baisse de 7 %, et les raisins frais ou secs à une baisse de 12 %.
Un essai clinique publié dans Current Developments in Nutrition porte sur 52 hommes diabétiques. Après huit semaines de consommation quotidienne de myrtilles lyophilisées, leur HbA1c, indicateur de la glycémie moyenne, est plus basse que sous placebo.